3 bí quyết vàng giúp rượu đòng đòng ngâm thơm ngon, đậm vị

Với hương vị đặc trưng của lúa nếp mới, rượu đòng đòng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để ngâm được bình rượu đòng đòng ngon đúng điệu không phải là điều dễ dàng. Bài viết này sẽ chia sẻ 3 bí quyết vàng giúp bạn sở hữu bình rượu đòng đòng thơm ngon, đậm vị mà ai nếm thử cũng phải say mê.

Tác dụng của rượu đòng đòng với sức khỏe

Theo y học cổ truyền, rượu đòng đòng có tính ấm, vị ngọt, cay, giúp bổ khí huyết, mạnh gân cốt, tốt cho tiêu hóa và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Một số tác dụng chính của rượu đòng đòng có thể kể đến:

• Hỗ trợ, bảo vệ tim mạch: Rượu đòng đòng có khả năng hỗ trợ trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, từ đó giúp phòng ngừa các bệnh như đột quỵ và cao huyết áp. Nhờ thành phần flavonoid và các chất chống oxy hóa, rượu đòng đòng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong lòng mạch máu.
• Giảm nồng độ cholesterol: Thưởng thức rượu đòng đòng có thể giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu một cách hiệu quả, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Chất xơ hòa tan trong rượu đòng đòng giúp liên kết với cholesterol trong ruột và bài tiết ra ngoài cơ thể, góp phần hạ cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
• Hỗ trợ giấc ngủ: Một ly rượu đòng đòng trước khi đi ngủ có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn và tinh thần thoải mái hơn vào buổi sáng. Rượu đòng đòng có tác dụng an thần, giúp thư giãn cơ bắp và hệ thần kinh, từ đó dễ dàng đi vào giấc ngủ và ngủ sâu hơn.
• Tăng cường tiêu hóa: Rượu đòng đòng có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Các enzym trong rượu đòng đòng hỗ trợ quá trình phân hủy thức ăn, giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn và giảm các triệu chứng khó tiêu.
• Bổ khí huyết: Với vị ngọt, tính ấm, rượu đòng đòng giúp bổ khí huyết, tốt cho những người bị thiếu máu, da xanh xao, hay mệt mỏi. Sắt và vitamin B12 trong rượu đòng đòng giúp tăng cường sản sinh hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Cách ngâm rượu đòng đòng ngon

Để ngâm được bình rượu đòng đòng ngon, bạn cần chú ý lựa chọn nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu

Đòng đòng: Nên chọn đòng đòng lúa tám chín mùa, bông sữa non, hạt căng tròn, vỏ chưa già.

Rượu: Nên chọn rượu trắng có nồng độ từ 38 – 42 độ, đảm bảo chất lượng và không pha tạp chất.

Cách ngâm rượu đòng đòng

Cách 1: Ngâm đòng đòng nguyên thân:

• Cắt bỏ phần đầu và khoảng 70% phần lá lúa của đòng đòng.
• Rửa sạch đòng đòng với nước và để ráo.
• Cho đòng đòng vào bình thủy tinh theo tỷ lệ 1kg đòng đòng với 3 lít rượu.
• Đổ rượu vào bình, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Ngâm tối thiểu 6 tháng trước khi sử dụng.

Cách 2: Ngâm đòng đòng bóc vỏ:

• Tách vỏ đòng đòng cẩn thận.
• Cho đòng đòng đã bóc vỏ vào bình thủy tinh theo tỷ lệ 1kg đòng đòng với 3 – 3.5 lít rượu.
• Lưu ý để lại một phần nhỏ đòng đòng chưa bóc vỏ để tăng hương vị và màu sắc cho rượu.
• Đổ rượu vào bình, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Ngâm tối thiểu 6 tháng trước khi sử dụng.

Lưu ý khi ngâm rượu:

• Trong quá trình ngâm, cần kiểm tra và đảm bảo bình rượu luôn được đậy kín.
• Có thể điều chỉnh thời gian ngâm tùy theo sở thích về hương vị.
• Nên thưởng thức rượu đòng đòng với lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
• Với những hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay ngâm cho mình những bình rượu đòng đòng thơm ngon, đậm vị để thưởng thức hoặc làm quà tặng cho người thân, bạn bè.

3 bí quyết quan trọng để ngâm rượu đòng đòng thơm ngon

Để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho bình rượu đòng đòng, bạn cần lưu ý những điều sau:

Lựa chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn rượu nếp trắng có nồng độ trên 38 độ, được sản xuất uy tín và ủ tối thiểu 9 tháng để có hương vị đậm đà. Đòng đòng lúa tám chín mùa, bông sữa non, hạt căng tròn, vỏ chưa già. Đảm bảo đòng đòng được sơ chế khô ráo trước khi ngâm.

Khi mua đòng đòng đóng túi hút chân không: Cân nhắc thời gian giao hàng và điều kiện thời tiết. Chỉ sử dụng đòng đòng nếu được vận chuyển trong thời gian ngắn và thời tiết không quá nóng.

Điều chỉnh màu sắc và hương vị: Sử dụng nhiều phần lá hơn hoặc cho thêm lá nếp để tạo màu xanh đẹp mắt cho rượu. Tránh cho quá nhiều lá nếp vì có thể ảnh hưởng đến mùi thơm của rượu.